分類 食材處理與保存

  豆芽菜富含維生素C， 比蘋果或檸檬更高， 擁有超強的抗氧化功能， 詳細資料請參考： 維生素C第一名：綠豆芽，為瘦身打造的完美食材   便宜又營養的豆芽菜要怎麼處理才好吃呢？ 事前準備工作…

  紅蔥頭是台式料理中不可少的食材， 這篇文章教您如何挑選、處理與保存紅蔥頭， 若懶得外出採買食材， 蝦皮上有超多選擇， 挺方便的：   如何挑選紅蔥頭？ 1.選擇外表…

  地瓜葉的營養豐富， 富含鉀、鈣、鎂、維生素A、葉黃素…等， 不僅高纖能預防便秘， 更適合孕婦食用，具有緩解孕吐的效用， 若3C使用過度的朋友， 多吃地瓜葉，可以保護眼睛， 是超級棒…

  帶殼玉米筍非常鮮美， 跟一般已經剝好殼的吃起來滋味明顯不同， 帶殼玉米筍處理方法很簡單， 只要一把剪刀就完成。 如果懶得外出採買食材， 蝦皮上有超多選擇，挺方便的：…

苦瓜是夏天的產物， 吃苦瓜退火，但很多人不愛它的苦味， 快點學起來小撇步， 讓您少吃點苦。 苦瓜買回家，記得先清洗乾淨， 廚房新手可能會有疑惑， 苦瓜要去皮嗎？？ 答案：不用！ 苦瓜怎麼…

  3～11月是大黃瓜產季， 大黃瓜又稱胡瓜或刺瓜， 要如何挑選大黃瓜， 請掌握五大原則： 1.表皮顏色墨綠為佳，若偏黃則代表不新鮮 2.外皮有刺不扎手為好，新鮮的大黃瓜就像小黃瓜有許多突起物…

  吃蝦子您曾吃過黑黑的線嗎？？ 嚐起來口感不佳， 自己在家烹飪，肯定要去腸泥才是！ 如果懶得外出採買食材， 蝦皮上有超多選擇，挺方便的： 蝦子去腸泥好簡單， 許多…

  甜豆營養又好吃， 但廚房新手可能不太會處理甜豆， 阿醜也是摸索了好久， 才懂得如何將甜豆去絲。 如果懶得外出採買食材， 蝦皮上有超多選擇，挺方便的： 甜豆去絲其…

  火鍋店常見到的香菇雕花真的很美， 到底怎麼切出來的呢？？ 其實超級簡單哦！！！ 阿醜習慣將香菇蒂頭先切除。   將香菇翻到正面， 斜斜的45度切一刀， 換邊再切一刀， 就可以將多餘的香菇條…

  阿醜非常少買蜆仔， 上次帶樂樂去菜市場，她嚷著要吃蜆仔， 隨口問了一下老闆：「回家還要吐沙嗎？」 老闆說：「要！」 我再問：「可以給我一些海水回家吐沙嗎？」 結果老闆居然回我：「蜆仔…