番茄如何去皮？只要十秒就搞定。
番茄營養又健康， 但是安安和樂樂非常不喜歡吃番茄稍硬的外皮， 徒手剝皮太困難，總弄得滿手汁液，番茄還會坑坑洞洞， 其實只要簡單一個步驟， 十秒鐘就能快速完成剝皮動作囉！ 如果懶得外…
阿醜的吃喝玩樂
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分類 食材處理與保存
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【食材保存方法】香菜、九層塔如何保存？！只要一招就可搞定！
以前買香菜或九層塔回來，一次用不完， 冰在冰箱總是放不到兩天就變黑、泛黃， 整株只好拿去丟掉， 真的超級可惜！ 直到阿醜看到菜市場賣菜阿姨俐落的動作， 原來只要一個小東西，就可以成…
【料理小撇步】肉品無腥味，汆燙（跑活水）方法您做對了嗎？
很多朋友問阿醜，常看到阿醜食譜中有汆燙的步驟， 到底肉品要如何汆燙呢？ 其實阿醜採用的就是一般餐廳所稱的＂跑活水＂方法， 這個方法乃是用冷水將肉品以中小火慢煮， 肉品中的血水等雜質…
【食材清洗方法】如何去除魚腥味、保存魚肉新鮮的小撇步！
阿醜一家非常喜歡吃魚， 因為平常有上班，無法天天上菜市場， 不得不多買幾條魚冷凍備用， 然而阿醜發覺，不管當初購買時魚兒多新鮮、眼睛多麼透亮， 冷凍後都會有種腥味，重點是沒有冷凍太…
蛤蠣這樣吐沙才正確，夏天一定要這麼做，才能確保新鮮無虞喔！
好吃的蛤蠣人人愛， 可是夏天一到，要怎樣吐沙才正確？ 可能很多人都跟阿醜一樣不清楚。 早上去市場買蛤蠣， 老闆隨口交代一句：「吐沙時記得要冰冷藏喔！」 哎呀！阿醜這才恍然大悟， 難…
只要三步驟：沖泡濾，教您正確清洗草莓，還有超級簡單的去蒂頭分享哦！
鮮紅欲滴的草莓，相信許多朋友喜愛，但如何清洗，可是門學問！ 已故林杰樑醫師表示， 清洗蔬果上用流動清水最佳， 王留公農業產銷基金會農檢中心主任孔繁慧亦表示： 根本不需要添加小蘇打、鹽…
紅棗如何去籽，簡單一個步驟就搞定！
阿醜非常喜歡紅棗， 一來抗發炎，是對抗過敏的天然養生食材， 安安和樂樂日常飲品少不了它； 二來可以養顏美容， 俗話說：「一日吃三棗，紅顏不顯老。」 醜公大阿醜足足七歲，結果看起來比…
原來西瓜要這樣挑選才好吃！
夏天就是要吃西瓜呀～ 但是西瓜要怎麼挑選才好吃，您會嗎？ 阿醜綜合相關資料，並且親自詢問西瓜達人， 與大家分享挑選西瓜的小撇步！ 詳細資料可參考： 1.好吃西瓜怎麼挑 2.美味西瓜挑選…
鳳梨，您挑對了嗎？
喜歡吃鳳梨嗎？ 阿醜很愛吃鳳梨， 挑選鳳梨可是有撇步， 阿醜請教專業達人、綜合資料， 與大家分享如何挑選鳳梨！ 詳細資料請參考： 1.鳳梨妙用多挑選食用都有技巧 2.鳳梨／挑選小撇步 看…
原來檸檬要這樣挑選和保存！
夏天是檸檬的盛產季節， 能來上一杯檸檬水， 清涼又消暑！ 檸檬要怎麼挑選才新鮮又汁多， 可是有撇步的喔！ 阿醜請專業達人來分享， 相關資料亦可參考： 1.新鮮檸檬怎麼挑 2.檸檬&萊姆怎麼…
雞蛋怎麼挑選？如何保存？快來看看您的方法正確嗎？！
雞蛋幾乎是家家戶戶都會吃的食材之一， 如何挑選新鮮的雞蛋您會嗎？ 洗選蛋真的比較好嗎？ 雞蛋買回來後要如何保存？ 綜合相關資料與個人經驗， 阿醜要與您分享選購與保存雞蛋的小撇步唷！…
如何挑選棗子？阿醜教您小撇步，挑選鮮甜的蜜棗！
冬天是蜜棗的盛產季節， 棗子富含維他命C， 卡路里又低， 是養顏美容的聖品， 過年時分，家家戶戶應該都會買上幾顆做為飯後水果， 但是要怎麼挑選好吃鮮甜的棗子， 可是有竅門的唷！ 詳細…