分類 食材清洗方法

  很多朋友問阿醜，常看到阿醜食譜中有汆燙的步驟， 到底肉品要如何汆燙呢？ 其實阿醜採用的就是一般餐廳所稱的＂跑活水＂方法， 這個方法乃是用冷水將肉品以中小火慢煮， 肉品中的血水等雜質…

  阿醜一家非常喜歡吃魚， 因為平常有上班，無法天天上菜市場， 不得不多買幾條魚冷凍備用， 然而阿醜發覺，不管當初購買時魚兒多新鮮、眼睛多麼透亮， 冷凍後都會有種腥味，重點是沒有冷凍太…

鮮紅欲滴的草莓，相信許多朋友喜愛，但如何清洗，可是門學問！ 已故林杰樑醫師表示， 清洗蔬果上用流動清水最佳， 王留公農業產銷基金會農檢中心主任孔繁慧亦表示： 根本不需要添加小蘇打、鹽…

  玉米味道鮮甜， 有豐富的蛋白質、維生素與礦物質， 並且含有膳食纖維， 營養價值極高， 然而農藥下得重， 導致許多媽咪們不敢輕易買給家人及寶貝們吃， 阿醜教您四個步驟， 輕鬆與農藥說掰掰…

  高麗菜是每個家庭的常見菜色， 不僅清脆可口又營養滿分， 但是高麗菜農藥不少， 如何清洗高麗菜成為一門學問。 阿醜綜合專家教法以及個人做法， 跟大家分享五字訣：剝、削、沖、泡、刷。 詳…

  每個人每天都應該攝取青菜， 但您知道怎麼清洗，才能杜絕農藥毒害嗎？ 在這邊跟大家分享阿醜清洗葉菜類的方法， 簡單四步驟， 輕鬆農藥說掰掰！ 詳細資料亦可參考： 1.蔬果清洗原則 2.如何減…

  青椒、甜椒的營養價值高， 富含豐富的維生素C， 是非常棒的抗氧化、抗過敏食材， 然而因栽植不易， 容易受蟲害， 所以相對農藥噴灑較重。 您是如何清洗青椒、甜椒的呢？ 先沖洗？　錯！ 先剖…