醜公一直非常喜歡喝咖啡，
為了想要親自沖泡出一杯＂極品＂咖啡，
阿醜默默地報名Uni Lab COFFEE基礎咖啡手作課程，
想要給醜公驚喜（希望不是驚嚇才好
）。
話說日本排隊美食第一名，
竟然就是手沖咖啡，
店外總是大排長龍，甚至看不到隊伍尾巴，
阿醜心想，如果自己也能學會如何手沖咖啡，
不僅能增添生活情趣，更不需要外出排隊，
藉由自己的雙手，就能沖泡出一壺具有溫度和質感的手作咖啡囉！
Uni Lab COFFEE辦理的課程相當具有整體性，
由四個面向來探索咖啡世界，
即使您不具有專業背景，
也毋須擔心，
因為課程包括咖啡基礎知識，一步步帶領眾人踏入咖啡領域，
藉由味蕾實驗、原理介紹以及萃取實驗課程，
融合基本知識與實際手作內容，
豐富有趣的規劃，
不僅引人入勝，更能完整瞭解咖啡世界。
阿醜參加的是Uni Lab COFFEE位於台北場的課程，
若是南部朋友，可以選擇高雄場次，
為了掌握學員的學習狀況，
特地採用小班制教學，
可以選擇單堂課程或是套票優惠方案，
詳細內容可以參考Uni Lab COFFEE課程介紹。
寬敞明亮的上課地點讓阿醜極為喜歡。
Uni Lab COFFEE除了推廣課程外，
還有販售咖啡豆，
在選豆部分使用德國原裝進口精密篩豆設備，
只留下顏色、大小、風味最一致的優質豆；
至於烘焙方面，使用德國頂級勞斯萊斯烘豆機，
並且還經由美國SCAA認證的CQI咖啡品質鑑定師依據每款豆子特性，
烘焙出最完美的咖啡風味，香氣四溢，
愛喝咖啡的朋友一定不能錯過。
由於是小班教學，
講師能與學員做最直接的互動，
而且老師有問必答，
實在讓阿醜感到值回票價！
Uni Lab COFFEE所聘請的講師陣容堅強，
有CQI Q Grader國際咖啡品質鑑定師、 SCAA美國精品咖啡協會咖啡品鑑師，
還有SCAE歐洲精品咖啡協會咖啡師，
每位講師間有個人風格，
幽默逗趣、活潑生動的教學課程，
讓身為教師的阿醜不得不佩服！
講師從最基本的咖啡萃取談起，
利用淺顯易懂的方糖溶於水例子，
讓阿醜能馬上瞭解為何咖啡經過攪拌，風味更能被萃取出來。
而阿醜聽信賣咖啡豆店家老闆的建議，
一直以為咖啡豆必須冷凍保存，
才能保留最佳風味，
這樣的觀念也是大大錯誤，
原來咖啡豆僅用不透光的密封罐保存，
放室溫即可，
講師建議在未開封狀態下，最佳賞味期限是三個月，
若是開封後，一個月內喝完，
這才是真正咖啡的保存方式和品味方法，
原來阿醜以前的方式全都錯誤了啊！
除了單純講課外，
阿醜最喜歡的是Uni Lab COFFEE大膽創新、
充滿實驗精神與無限樂趣的實驗課程，
講師發給每人一顆軟糖，
吃的同時必須捏著鼻子，
只能用口咀嚼與呼吸，
之後講師問我們是什麼口味的軟糖，
說實話，單純用嘴巴品嘗食物，
根本無法嚐出任何味道，
直到放開捏著鼻子的手指，
才能清楚感受到這是紅心芭樂的軟糖，
顯見味覺對於品嘗食物的重要性！
對於金杯的萃取，
講師不僅有詳細的說明，
更直接示範，
沖泡三杯不同手法的咖啡，
一一讓大家品嚐，
選出哪一壺才是真正的金杯。
原來，金杯講求的是比例，而非風味，
意思就是說：風味好的，不一定是金杯。
講師循序漸進的說明並示範，
能夠讓每個學員清楚看到手法與步驟，
阿醜深深認同這種小班授課方式，
對於像阿醜這樣毫無基礎的人而言，
才能完整學習與吸收。
整堂課程中會有不斷品嚐咖啡的過程，
原先阿醜很擔心會心悸，
結果完全不會耶！
Uni Lab COFFEE給學員們的咖啡品種相當高級，
咖啡因含量不高，
連講師都忍不住讚美，
這可是阿醜頭一次喝那麼多咖啡，
完全沒有不適狀況發生唷！
學習有五到：眼到、耳到、口到、手到、心到，
除了講師動手示範外，
還會讓學員有親自操作的機會，
咖啡課程融合這幾項學習要素，
不只有單方授課，經由動手實驗，
讓人能夠快速吸收與學習！
講師的功力真是了得，
從觀看咖啡渣就能略知一二，
而且講師輪流品嚐每個學員所萃取出來的咖啡，
個別講評，清楚點出風味和注意事項，
一來一往的互動，
讓每個人都能清楚瞭解自己的手作內容。
下午的課程進入手沖實作，
從基本器材介紹帶入，
講師生動且仔細的講解手沖流程與注意事項，
更帶入自己的相關經驗分享。
手沖咖啡的器材看似簡單，
重點卻是在於手沖者的手法，
跟做菜一樣，如果情緒起伏過大，
很容易就會影響沖泡出來的咖啡風味。
阿醜深深認為手沖咖啡考驗的不僅只有技巧而已，
更是著重手沖者的耐心、毅力與穩定度。
看看大家努力圍繞講師，
想要從講師身上挖寶，
阿醜才發現原來喜愛咖啡的人還真不少，
講師竭盡所能地回答，
毫不藏私，讓人相當讚賞！
小班教學的好處在於每個人都能有操作機會，
而且可以練習不只一次，
講師會適時地在一旁給予指導，
看著大家專注的眼神，
阿醜的咖啡魂立馬燃燒！
這是阿醜手沖咖啡處女作，
雖然過萃，帶有橄欖味，
卻也讓阿醜相當開心，
至少有了開始，是邁向成功的第一步。
課程最後，所有學員來個大PK，
輪流製作手沖咖啡，
使用盲測，互相品嚐，給予評比，
最後票選出大家最喜愛的風味，
阿醜志在參加，
練習過程中其實不會帶有太大壓力，
比賽純粹為了提升大夥兒的學習興趣。
開心的學習，是阿醜上咖啡課程的最大收穫。
最後大家票選出來的得獎者，
可以收到講師自己掏腰包預備的精美禮物，
這可不是每堂課都有的驚喜，
非常可愛的講師，
Uni Lab COFFEE基礎咖啡手作課程，
顛覆阿醜對於以往食品課程的認識，
不再單純講述枯燥乏味的知識理論，
而是利用創新、開放的實驗過程，
引人入勝，
讓學習者更加容易踏入咖啡浩瀚的領域！
喜愛咖啡的朋友，
可千萬別錯過Uni Lab COFFEE的咖啡課程喔！
Uni Lab COFFEE品牌粉絲團：
https://www.facebook.com/UniLabCOFFEE
課程報名表單在此：http://goo.gl/forms/zYwKlOrk97
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